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  • 产品名称: 300g蟹黄粉丝
  • 产品分类: 春发系列
  • 公司名称: 招远市春发龙口粉丝厂
  • 联系电话: 152-6451-7666
  • 产品价格: ¥面议
  • 添加时间: 18/10/17
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300g蟹黄粉丝技术质量要求:
一、原料
(一)绿豆
龙口粉丝
符合GB/T10462的规定。
(二)豌豆
符合GB/T10460的规定。
(三)生产用水
选用本标准第3章规定范围内的水源,水质符合GB5749的规定。
二、传统工艺特点
龙口粉丝以绿豆或豌豆为原料,利用自然微生物体系,采用传统的酸浆发酵法独特工艺,提取高纯淀粉,然后经过打糊、漏粉、浸洗、晾晒或者烘干精制面成。


干捞粉丝煲的做法  
用料  :银丝粉200g,虾仁或者肉末50克,姜蒜末20克,糖10克,蚝油10克,盐10克,
酱油(或者豆瓣酱)10克,葱花少许,水适量。
1. 粉丝放凉水泡15分钟,不能泡太久,然后剪短成条

2. 锅内放水烧开,放点老抽,下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法

3. 焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连,这步必须哈

4. 下油,放姜蒜炒香,下虾仁。放水烧开,下耗油和盐调好底味,一会下粉丝后不在放调料了

5. 下粉丝,红椒黄瓜粒,小火干炒,用筷子抖散粉丝。切记小火,锅底有粉丝粘连正常现象,起锅不要就是了。

小贴士
1、如果不用豆瓣酱炒,一定要用酱油给粉条上色 
2、干炒粉丝是用水炒的,只需要少量的油把肉末(虾仁)姜蒜煸香 
3、保持小火,锅底的锅巴不影响成菜,但是炒制过程中不要去试图弄掉。 
4、粉丝不要泡久,稍微有点回软即可。

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