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  • 产品名称: 500g蟹黄粉丝
  • 产品分类: 吾丝享系列
  • 公司名称: 招远市春发龙口粉丝厂
  • 联系电话: 152-6451-7666
  • 产品价格: ¥面议
  • 添加时间: 18/10/18
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500g蟹黄粉丝:不含化学品及漂白剂、无明矾。秉承三百多年的传统工艺,采用优质绿豆为原料精制而成。适用于海皇干捞粉丝,鸡汤粉丝。
蟹黄粉丝的发展,蟹黄粉丝做为一种传统特产,经过招远人民的推广和传播,已经在全国各地开花结果。建国前流落他乡的招远粉匠在外地重操旧业,使粉丝生产在异域生根。50年代成立的北京清河粉丝厂,几乎全由招远人组成。全国各地粉丝生产的骨干也几乎都是招远人,就连台湾的粉丝生产,也是招远粉匠所为。改革开放以后,招远粉匠更作为技术人才被外地延聘,极大地推动了外地粉丝的生产。据了解,招远粉匠的足迹遍及北京、上海、河南、甘肃、湖北、安徽及山东各地,甚至远赴越南、菲律宾等国。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

用料:扇贝4-5个,龙口粉丝1小把,大蒜12粒左右,小葱1根,小红椒1个,植物油2-3大勺,料酒2大勺,盐,蒸鱼豉油1大勺,鸡精少量。

1.将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净蒜蓉
2.蒜用压蒜钳压蒜蓉将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝
3.将粉丝入热水中泡几分钟至软
4.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
5.粉丝上面摆上贝肉
6.锅入油烧热,加入蒜蓉炒香
7.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
8.将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
9.净锅油烧七八分热
10.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可

小贴士
扇贝买回的时候卖家已经将扇贝一分为二,把里面不能食用的部分撕掉了,自己回家处理就方便多了,只需要里外再次刷洗一下就可以了。 贝肉也可以不取出,直接在上面铺粉丝。鸟儿取出来是想更彻底的清洗一下贝壳,吃的时候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥,拍照的时候有层次感也好看些。 蒜蓉一定要先用油炒熟,这样吃在嘴里没有辛辣感,只在蒜香味。 调味全部依靠蒜蓉的调制,蒸鱼豉油是必须的,没有的话就用鲜味酱油代替吧。 
另外鲜贝很好熟的,时间不要蒸长了,否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行,鸟儿是想味道的层次多点,点缀点颜色拍照也好看些。

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