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粉丝漏丝的过程

  来源:www.zycffs.com
  粉丝是我们比较喜欢吃的,也是家里常用的。粉丝中含有多种营养价值。它的主要原料是绿豆,除了具有久煮不烂,食法也多种多样,那么大家了解粉丝漏丝的过程是怎样的呢?下面龙口粉丝厂家带大家了解一下。希望对您有帮助。
  1、漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如果漏下的红薯粉丝不粗、不细、不断即为合适。如果下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。
  2、粉团温度在30到42摄氏度为好。备好2口锅,冷水缸2只,漏勺要中型48孔的。漏丝时,浆糊要搅匀,边拌边加温水,水温为50℃。当淀粉团离手时,抓起一团(把),少许自然垂落,如不断落,即可漏丝。
  3、在漏丝时,要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,经过一次冷水缸降温,用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止,冷透后拿出室外晒丝。
  以上就是龙口粉丝厂家要跟大家分享的,希望能够帮助到大家。还有想了解绿豆粉丝的持续关注我们哦。如果您刚好有需求,欢迎联系我们哦。
  小编:xyq

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