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鸭血粉丝汤的制作方法

  来源:www.zycffs.com
  鸭血粉丝汤这个想必大家都不陌生,鸭血粉丝汤,是南京的传统名吃。一般选用正宗的龙口粉丝来制作,鸭血鲜嫩,而且口味鲜香,广受大众的喜爱,那么鸭血粉丝汤怎么做呢?其实制作方法十分简单。
  原料:鸭汤400-460克,龙口粉丝160-200克,鸭血60克,鸭胗,鸭肠,鸭肝各10克,豆腐果5克,盐,味精,鸡粉适量。
  制作方法:
  1、烧开一锅水,倒入一勺盐、味精、鸡精,并把香菜在沸水中烫一下,然后切好熟鸭肠、鸭肝,以备用。
  2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里一起煮。
  3、过一会儿,把鸭血捞出,等油果子被烧熟后,将火调到至小,把鸭血轻轻放进锅里,将它们一起慢慢炖,营养物质就会进入汤里。
  4、然后把粉丝放到竹制漏勺里,在汤里烫几分钟,倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把前期切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝的上面,再夹一些香菜,滴几滴辣油,用筷子轻轻搅拌一下,此时,一碗色香味俱全的鸭血粉丝汤就做完了。
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  小编:Nancy

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